Lokše - Milka: východní slovensko

Lokše jsou potravou kterou mne na východním slovensku moje babička častovala často a  tyto mi též velice  chutnaly.
Jak je lze vyrobit? Velice jednoduše a rychle. Pojďme si to převyprávět.
Předně jsme doma z dřevěné truhlice, která byla postavená ve zvláštní komoře,
suché, čisté a vybílené vápnem, kde se skladovali jenom určité druhy plodin, vybrali kus zrní (pšenice), které jsme na kamenném mlýnku rozemleli na hrubo. Tento kamenný mlýnek, to byly velice důmyslně do sebe vložené dva kameny větších rozměrů, které však k neuvěření po nastavění, dokázaly rozemlít kukuřici, nebo zrní na krásnou mouku různé hroubky.
Takto rozemleté zrní doma babička přesila přes síto, posléze vsypala na dřevěný vál, přilila k tomu trochu vlažné vody a uhnětla těsto. Z tohoto těsta vyválela okrouhlou tenkou placku a na plotně chlebové pece, při mírném ohni opékala chvíli po jedné i druhé straně.
Teplou lokši natřela čerstvým máslem a do malovaného keramického hrníčku  nalila husté, téměř jako jogurt husté, voňavé, domácí kyselé mléko.
Lokši je možné posypat doma připraveným sýrem s plísní neb jakýmkoliv jiným, aneb přidat před srolováním čerstvou zeleninu či bylinky a pro gurmány se zaměřením na maso je možné lokše opatřit i voňavou domácí šunkou uzenou, neb jiným masitým výrobkem.

Tyto produkty pod označením Lokše jsou známy též pod názvem "arabský chléb", nebo též "nekynutý chléb" a je možné jej připravovat různým způsobem tj. též vytvořit těsto z této i celozrnné mouky a kyselého mléka se štipkou soli, případně jakékoliv další variace dle dostupných surovin jsou možné a zdraví jedině prospěšné.

Tento jednoduchý a rychlý způsob přípravy nekynutého chleba se na východním slovensku udržel po celé generace až do dnešních dnů. Každá domácnost si navíc dokáže tento chleba připravovat mnohými způsoby a též je tedy možné různé druhy tohoto chleba požívat i k různým teplým nebo studeným pokrmům, polévkám i omáčkám.
Milka: východní slovensko


 


Citat:

Toužíš-li něco vykonat, vytvořit a chceš to skutečně, pevně a neoblomně, musíš mít dobrý cíl.
* A. Pavlova *

...Jestli se může něco pokazit, vesměs to pravděpodobně těž proběhne téměř na sto procent.
* Z Murphyho zákonů *

...Výjimka potvrzuje pravidlo.
* Lidová moudrost. *

...Dnes a denně se milióny lidí ve světě pokoušejí zrovna o to samé co Vy. Dokažte, že jste lepší. 
* Bill Gates *

...Vyber si to nejlepší ze světových učení, syntézou to spoj a aplikuj to do svého života. 
* I'ting *