Dziňanka: Milka- východní slovensko

Dziňanka je svérázný východoslovenský název pro nesmírně voňavé, chutné a jednoduché jídlo jakým tykev na smetaně rozhodně je.
Než jsem se ale naučila správně připravit "Dzinanku" povedlo se mi ještě ochutnat tykev na jiný způsob.
Jako studenti jsme se trmáceli autobusem do Bulharska na praxi. Konečně po dvou dnech jízdy jsme dorazili do kýžené destinace. Zná to ale určitě každý z nás. Unavení, nevyspalí, jsme spíš než hodovní stůl, hledali nejbližší postel. Nicnaplat hostitele byli mínění jiného a okamžitě nás uváděli k přestřenému stolu, kde samozřejmě nechyběli skvělé místní speciality. Mezi nima se objevila i grilovaná tykev, osolená, okořeněná bylinkovým máslem a česnekem a zčásti přelita skvělým bílým jogurtem. K tomu se podávali chlebové kůrky.

Dziňanka
Připravuje se vesměs víceméně v létě. Když se objeví na záhradě první brambory a vzrostla tykev i kopr.
Tykev rozkrojíme na díly, očistíme od slupky a zbavíme jadirek. Ty opláchneme vodou a rovnoměrně rozložíme na čistý papír a uložíme do suché a teplé místnosti k usušení. Moje babička je kdysi sušila pomalu na "přípecku" chlebové pece.
 
Do kastrolu si dáme olej a do nej nadrobno nakrájenou cibuli. Spenime na mírném ohni do zlatova a přidáme nadrobno nastrouhanou dužinu tykve. Posypeme koprem, osolíme případně opepříme černým mletým pepřem. Malinkou chvíli necháme projít varem a zalijeme sladkou šlehačkovou smetanou, do které zamícháme hladkou mouku,případně můžeme přilít trochu mléka. Necháme projít varem  a podáváme s vařenými brambory politými máslem rozžhaveným do skoricovo-hnědé barvy a posypané pažitkou.

Suroviny:
1ks vetši tykev                                   kopr čerstvý krájeny 1 pol. lžíce
1 ks menší cibule                            sladká smetana  1/2 lt.
5 pol. lžic oleje                                  hladká mouka  1 pol. lžíce
špetka soli                                         mléko 3 dcl
pepr černý mletý
 


Citat:

Toužíš-li něco vykonat, vytvořit a chceš to skutečně, pevně a neoblomně, musíš mít dobrý cíl.
* A. Pavlova *

...Jestli se může něco pokazit, vesměs to pravděpodobně těž proběhne téměř na sto procent.
* Z Murphyho zákonů *

...Výjimka potvrzuje pravidlo.
* Lidová moudrost. *

...Dnes a denně se milióny lidí ve světě pokoušejí zrovna o to samé co Vy. Dokažte, že jste lepší. 
* Bill Gates *

...Vyber si to nejlepší ze světových učení, syntézou to spoj a aplikuj to do svého života. 
* I'ting *